Café La Josefina Typica Mejorado - Honey
20,50 €
Voici un café de compétition où le process de fermentation ne prend pas le pas sur le terroir. Un de nos cafés préférés !
Notes de Sourcing
Ce café est le fruit d’un gros travail sur les fermentations, opéré dans le cadre des Competition Coffee menés par Terres de Café chez nos meilleurs partenaires à l’origine. Le résultat est à la hauteur des efforts fournis pour ce grand typica.
Caractéristiques techniques
Score
88+
Profil
Fruité
Attribut
Complexe
Variétés
Typica
Origine
Equateur
Région / Ferme
Haute Amazonie, Cascabel / Finca La Josefina
Altitude (mètre)
1751 à 2000
Conditionnement
Sachet 150g
Process
Honey Oxydation
Prix
15 à 30€
Torréfaction
Uniroast
Producteur
Leopoldo Andrade
Type d'agriculture
Agroforesterie partielle
Notes de Dégustation
Au nez : des notes de banana bread et de fruits du verger.
En bouche : la tasse est riche aux notes de quetsche confite, de raisin frais et de fruits noirs.
Le corps est velouté et ample. La fin de bouche est persistante aux notes de cranberry.
Ce café a une torréfaction uniroast : elle est adaptée à la fois aux méthodes douces et aux préparations en expresso.
PODCAST : AMAZONIE OU DÉSERT, LES UTOPIES ÉQUATORIENNES, EQUATEUR
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